料理~cuisine~

季節のコース料理

和・洋・中それぞれの料理人が奏でる
アンサンブル

宴の始まり〜締め括りまで、ただの一品にも妥協しない一皿ごとに伝わる味覚の喜び。
和食・洋食・中華それぞれの料理人が奏でるアンサンブルは、ゲストの気持ちを余すことなく、召し上がっていただけます。

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和・洋・中それぞれの料理人が奏でる
アンサンブル

宴の始まり〜締め括りまで、ただの一品にも妥協しない一皿ごとに伝わる味覚の喜び。
和食・洋食・中華それぞれの料理人が奏でるアンサンブルは、ゲストの気持ちを余すことなく、召し上がっていただけます。

【季節のコース料理】迎賓館コース(お一人様 6,000円 税別)
  • 【洋食】アミューズ 秋刀魚のテリーヌ
  • 【中華】フカヒレ入り南瓜スープ
  • 【和食】太刀魚の幽庵焼き
  • 【洋食】東総ポークのヒレ肉とキノコのストロガノフ風
  • 【中華】鮭とイクラの親子炒飯
  • 【洋食】ハート柏迎賓館自家製シェフズメイドアイスクリーム
  • トラットリアキッコの小菓子とデミタスコーヒー
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】迎賓館コース(お一人様 8,000円 税別)
  • 【洋食】アミューズ 秋刀魚のテリーヌ
  • 【中華】旬の食材のチャイニーズオードブル
  • 【中華】季節の蟹を使ったフカヒレスープ
  • 【和食】赤魚の朴葉焼き
  • 【洋食】鴨肉のロースト ゴボウを添えて
  • 【和食】栗と秋の味覚が入った釜炊きご飯と香の物
  • 【和食】お椀
  • 季節のフルーツのムース クレープ包み
  • トラットリアキッコの小菓子とデミタスコーヒー
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】迎賓館コース(お一人様 10,000円 税別)
  • 【洋食】イチジクの一口アミューズ
  • 【中華】旬の食材を使ったチャイニーズオードブル
  • 【中華】季節の蟹を使ったフカヒレスープ(10月・11月 上海蟹)
  • 【和食】宝楽焼き
  • 【洋食】鴨肉のローストトリュフソースで
  • 【和食】鮭と秋の味覚が詰まった釜炊きご飯と香の物
  • 【和食】お椀
  • 【洋食】ハート柏迎賓館自家製シェフズメイドアイスクリームと ココナッツパンケーキ
  • トラットリアキッコの小菓子とデミタスコーヒー
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】和 食(お一人様 6,000円 税別)
  • 【焼八寸】秋の白和え・エシャレット・諸味噌・太刀魚幽庵焼き・はじかみ生姜・いちょう南京・柿チーズ田楽・穴子昆布巻き・秋鮭二身新丈
  • 【刺身】目鉢鮪・季節の白身魚・あおり烏賊
  • 【煮物】筑前煮
  • 【揚げ物】天麩羅
  • 【蒸し物】南京吹き寄せ万頭 -銀あんかけ-
  • 【食事】茶蕎麦寿司
  • 【椀】野菜新丈・栗とむかご・大黒本しめじ・三つ葉
  • 【甘味】栗プリン
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】和 食(お一人様 8,000円 税別)
  • 【前菜】秋の白和え・葡萄畑・手長海老甘露煮・錦秋さつま・烏賊黄金焼き・合鴨辛子黄身寿司・南京そぼろ新丈
  • 【刺身】目鉢鮪・季節の白身魚・苺赤貝
  • 【焼き物】赤魚の朴葉焼き
  • 【煮物】イチジク利休茶巾・蟹東寺巻き・海老艶煮・スナップエンドウ
  • 【揚げ物】加茂茄子味噌田楽・金針菜
  • 【酢の物】秋刀魚の彩り数の子和え・焼き野菜の旨酢漬け
  • 【小茶碗】茶碗蒸し -フカヒレあんかけ-
  • 【食事】選択メニュー
    (一人釜で炊く白ご飯と香の物 / 江戸前寿司)
  • 【椀】野菜新丈・栗とむかご・大黒本しめじ・三つ葉
  • 【甘味】栗プリンと二種和菓子
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】和 食(お一人様 10,000円 税別)
  • 【先附】河豚ポン酢
  • 【前菜】秋の白和え・葡萄畑・金目鯛新丈・サーモンムース・合鴨辛子黄身寿司・穴子昆布巻き・あかにし貝生姜味串
  • 【椀】野菜新丈・栗とむかご・大黒本しめじ・三つ葉
  • 【刺身】寒平目の薄造り
  • 【台盛り】宝楽焼き
  • 【肉皿】牛ヒレ諸味噌焼き・長芋チーズ焼き・ぜんまい東寺揚げ
  • 【煮物】揚げ湯葉奉書巻き・尾付き海老新丈 ・鱈の子旨煮・青味
  • 【揚げ物】加茂茄子味噌田楽・金針菜
  • 【酢の物】秋刀魚の彩り数の子和え・焼き野菜の旨酢漬け
  • 【止め椀】麦味噌仕立てのなめこ汁
  • 【食事】選択メニュー
    (一人釜で炊く松茸ご飯と香の物 / 江戸前寿司)
  • 【甘味】栗プリンと二種和菓子
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。

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