季節のコース料理 - ハート柏迎賓館

料理~cuisine~

季節のコース料理

和・洋・中それぞれの料理人が奏でる
アンサンブル

宴の始まり〜締め括りまで、ただの一品にも妥協しない一皿ごとに伝わる味覚の喜び。
和食・洋食・中華それぞれの料理人が奏でるアンサンブルは、ゲストの気持ちを余すことなく、召し上がっていただけます。

和・洋・中それぞれの料理人が奏でる
アンサンブル

宴の始まり〜締め括りまで、ただの一品にも妥協しない一皿ごとに伝わる味覚の喜び。
和食・洋食・中華それぞれの料理人が奏でるアンサンブルは、ゲストの気持ちを余すことなく、召し上がっていただけます。

【2022年冬】迎賓館コース( 6,600円税込)メニュー

【和食】和食前菜盛り合わせ
【中華】水餃子入りスープ
【中華】真鱈のフリット鎮江香酢ソース
【洋食】東総ポークのビール煮
【和食】釜炊き鶏ごぼう飯お椀と香の物
【洋食】ハート柏迎賓館自家製シェフズメイドアイスクリーム
【洋食】トラットリアキッコの小菓子とデミタスコーヒー

＊メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
＊ご料金には、別途サービス料10％を申し受けます。

【2022年冬】迎賓館コース( 8,800円税込)メニュー

【洋食】カリフラワーと百合根柚子のムース
【和食】寒平目の薄造り
【中華】地鶏と大根の蒸しスープ
【中華】真鱈と白子のフリット鎮江香酢ソース
【洋食】シェフ特製ローストビーフ
【和食】釜炊き蟹ご飯お椀と香の物
【洋食】アップルパイ
【洋食】トラットリアキッコの小菓子とデミタスコーヒー

＊メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
＊ご料金には、別途サービス料10％を申し受けます。

【2022年冬】迎賓館コース( 11,000円税込)メニュー

【洋食】カリフラワーと百合根柚子のムース
【和食】河豚の薄造り
【中華】魚貝と野菜の塩炒め
【洋食】ロブスターのテルミドール
【中華】牛フィレ肉のステーキ紅油ソース
【和食】釜炊き蟹ご飯お椀と香の物
【洋食】アップルパイと旬のフルーツ
【洋食】トラットリアキッコの小菓子とデミタスコーヒー

＊メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
＊ご料金には、別途サービス料10％を申し受けます。

【2022年冬】和食コース( 6,600円税込)メニュー

【焼き八寸】鯧の西京焼き・ズワイ蟹三味巻き・一口豆腐田楽・真鯛と梅水晶の塩昆布和え・編笠柚子・公魚の生姜煮・塩ゆでおおまさり・はじかみ生姜
【刺身】鮪・間八・赤海老
【煮物】きりたんぽ治部煮風
【揚げ物】冬野菜の天婦羅
【小茶碗】鮭ときのこのけんちん蒸し
【食事】笹巻き寿司（鯛の昆布〆・平貝諸味〆・烏賊えごまの葉漬け）
【椀】蟹新丈・結び湯葉・三つ葉
【甘味】蓬プリン

＊メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
＊ご料金には、別途サービス料10％を申し受けます。

【2022年冬】和食コース( 8,800円税込)メニュー

【前菜】公魚の生姜煮・塩ゆでおおまさり・豆腐の味噌漬けからすみ塗し・蜂の巣山和煮・サーモン梅・編笠柚子・真鯛と梅水晶の塩昆布和え
【刺身】寒平目の薄造り
【焼き物】鯛の曙焼き・里芋の雲丹焼き
【煮物】鰤大根博多・牛蒡・小松菜・針生姜
【揚げ物】舌平目の三色薄衣揚げ（海老・インゲン・エリンギ）
【酢の物】揚げ野菜の黒酢漬け
【小茶碗】茶碗蒸し（フカヒレ餡）
【食事】選択メニュー
（江戸前寿司/ 釜炊き白ご飯と香の物）
【椀】蟹新丈・結び湯葉・三つ葉
【甘味】蓬プリンと和菓子二種

＊メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
＊ご料金には、別途サービス料10％を申し受けます。

【2022年冬】和食コース( 11,000円税込)メニュー

【先附】真鯛と梅水晶の塩昆布和え
【前菜】蛤の真砂和え・塩ゆでおおまさり・コンビーフ文銭チーズ・公魚の生姜煮・ズワイ蟹三味巻き・河豚皮ポン酢・サーモン梅
【椀】蟹新丈・結び湯葉・三つ葉
【刺身】鮪・車海老油霜・とろ秋刀魚焼き霜・焼き目烏賊・北寄貝
【台盛り】白子豆腐の空也蒸し
【肉皿】牛舌味噌シチュー
【煮物】年輪白菜・海老の決煮・石川芋・小松菜・銀餡かけ
【油物】車海老の素焼き
【酢の物】揚げ野菜の黒酢漬け
【止め椀】麦味噌仕立て

＊メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
＊ご料金には、別途サービス料10％を申し受けます。

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