料理~cuisine~

季節のコース料理

和・洋・中それぞれの料理人が奏でる
アンサンブル

宴の始まり〜締め括りまで、ただの一品にも妥協しない一皿ごとに伝わる味覚の喜び。
和食・洋食・中華それぞれの料理人が奏でるアンサンブルは、ゲストの気持ちを余すことなく、召し上がっていただけます。

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和・洋・中それぞれの料理人が奏でる
アンサンブル

宴の始まり〜締め括りまで、ただの一品にも妥協しない一皿ごとに伝わる味覚の喜び。
和食・洋食・中華それぞれの料理人が奏でるアンサンブルは、ゲストの気持ちを余すことなく、召し上がっていただけます。

【季節のコース料理】迎賓館コース(お一人様 6,000円 税別)
  • 【和食】前菜 (蟹新丈・塩ゆで落花生・濱もみじ・公魚の甘露煮・江戸野菜練馬大根柚子風味)
  • 【和食】太刀魚の幽庵焼き
  • 【洋食】海の幸のグラタン
  • 【洋食】ポークと根菜の柔らか煮
  • 【中華】冬の味覚白子入り麻婆豆腐と白飯・香の物・清湯スープ
  • 【洋食】ハート柏迎賓館自家製シェフズメイドアイスクリーム
  • トラットリアキッコの小菓子とデミタスコーヒー
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】迎賓館コース(お一人様 8,000円 税別)
  • 【洋食】ズワイ蟹のサラダ仕立て
  • 【中華】チャイニーズオードブル盛り合わせ
  • 【和食】季節の根菜と鶏の治部煮
  • 【中華】冬の味覚が詰った二種焼売
  • 【洋食】国産牛柔らか煮と旬野菜の煮込み
  • 【和食】あんこう鍋・稲庭うどん
  • 【洋食】苺のムースと旬のフルーツ
  • トラットリアキッコの小菓子とデミタスコーヒー
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】迎賓館コース(お一人様 10,000円 税別)
  • 【和食】とら河豚の彩り野菜巻き
  • 【洋食】ユリネと長芋が入った白子のグラタン温かいアミューズ バケット付き
  • 【中華】冬の味覚が詰った二種焼売
  • 【中華】金目鯛の中華蒸し
  • 【洋食】ロブスターのスパイシー風味
  • 【和食】鴨鍋・稲庭うどん
  • 【洋食】デザート三種(苺のムース/チョコレートケーキ/フルーツポンチ)
  • トラットリアキッコの小菓子とデミタスコーヒー
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】和 食(お一人様 6,000円 税別)
  • 【焼八寸】季節の焼き物・はじかみ生姜・蟹新丈・濱もみじ・ 江戸野菜練馬大根柚子風味・公魚の甘露煮・塩ゆで落花生・柚子味噌田楽
  • 【刺身】目鉢鮪・季節の白身魚・文甲烏賊
  • 【煮物】筑前煮
  • 【揚げ物】天麩羅(牛蒡みの揚げ・人参・椎茸・芹)
  • 【小茶碗】豚の柔らか煮 敷きほうれん草
  • 【食事】一口キノコおこわと香の物
  • 【椀】もずくつみれ・結び湯葉・三つ葉
  • 【甘味】苺プリン
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】和 食(お一人様 8,000円 税別)
  • 【前菜】濱もみじ・江戸野菜練馬大根柚子風味・塩ゆで落花生・合鴨黄身寿司・ 蛤雲丹串・長芋昆布巻き・蟹新丈
  • 【刺身】目鉢鮪・季節の白身魚・鮑
  • 【焼き物】鮭の香味焼き 鉢前・はじかみ生姜
  • 【煮物】鶏肉と根菜の炊き合わせ
  • 【揚げ物】牛野菜フライ・大和芋の東寺揚げ・とろろ茶巾・紫芋・人参チップス
  • 【酢の物】北寄彩り菊花和え・ともえ金時巻き・妻の華
  • 【小茶碗】茶碗蒸し ふかひれあん
  • 【食事】選択メニュー
    (一人釜で炊く白ご飯と香の物 / 江戸前寿司)
  • 【椀】もずくつみれ・結び湯葉・三つ葉
  • 【甘味】苺プリンと季節の和菓子二種
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。
【季節のコース料理】和 食(お一人様 10,000円 税別)
  • 【先附】日本三大珍味和え(雲丹・カラスミ・コノワタ)
  • 【前菜】濱もみじ・江戸野菜練馬大根柚子風味・塩ゆで落花生・蟹新丈・雪掛け玉子・金箔松葉・長芋昆布巻き
  • 【椀】もずくつみれ・結び湯葉・三つ葉
  • 【刺身】目鉢鮪・炙り赤鯥・生雲丹
  • 【台盛り】タラバ蟹
  • 【肉皿】牛フィレ肉の諸味噌焼き しめじ・椎茸・ブロッコリー
  • 【煮物】のどぐろと根菜の炊き合わせ
  • 【揚げ物】大和芋東寺揚げ・烏賊五色・公魚の大葉揚げ・紫芋・人参チップス
  • 【酢の物】からす貝のマリネ・蟹のおぼろ砧巻き・妻の華
  • 【止め椀】麦味噌仕立てのなめこ汁
  • 【食事】選択メニュー
    (一人釜で炊く鴨ご飯と香の物 / 江戸前寿司)
  • 【甘味】苺プリンと季節の和菓子二種
*メニューは季節と仕入れ状況により変わることがございます。

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